Food Recipe: इस आसान रेसिपी से घर पर बनाएं ये स्वादिष्ट गाजर का अचार, सभी पपूछेंगे आपसे रेसिपी !

इस बात को हम सभी अच्छी तरह जानते हैं कि हमारे भारत देश में खाने के साथ अधिकतर लोग अचार का सेवन करना बहुत पसंद करते हैं। खाने को और लजीज बनाने के लिए हमारी थाली में आचार दही और चटनी आदि चीजों को जरूर शामिल किया जाता है लेकिन जब बात अचार की की जाती है तो अचार को आप सब्जी से लेकर पराठे भी इसके साथ परांठे का भी सेवन किया जाता है। इस बात को हम सभी अच्छी तरह जानते हैं कि अगर किसी साधारण सब्जी के साथ अचार सर्व किया जाए तो खाने का मजा बढ़ जाता है। सर्दियों के मौसम में गाजर का अचार मुख्य रूप से सेवन किया जाता है क्योंकि सर्दियों के मौसम में बाजार में गाजर आसानी से मिल जाती है अगर आप भी गाजर का अचार का सेवन करना चाहते हैं तो इसके लिए आप इस आसान रेसिपी से घर पर ही स्वादिष्ट गाजर का अचार तैयार कर सकते हैं और अपने खाने को और ज्यादा लजीज बना सकते हैं। आइए इस लेख के माध्यम से जानते है गाजर का अचार बनाने के लिए आवश्यक सामग्री और बनाने की आसान रेसिपी –

* गाजर का अचार बनाने के लिए आवश्यक सामग्री :

1. 1 किलो- गाजर (लंबी कटी हुई)
2. 3 कटोरी- सरसों का तेल
3. 6 छोटा चम्‍मच- राई (पिसी हुई)
4. ½ चम्‍मच- हल्‍दी
5. 1 बड़ा चम्मच- लाल मिर्च पाउडर
6. 1 बड़ा चम्‍मच- नींबू का रस
7. स्वादानुसार- नमक
8. हींग

* गाजर का अचार बनाने की आसान रेसिपी :

1. घर पर गाजर का सूखा अचार बनाने के लिए सबसे पहले गाजर को धो लें और लंबा-लंबा काट लें। आप चाहें तो छोटे-छोटे पीस भी रख सकती हैं।
2. इसके बाद अब गाजर को सुखने के लिए छोड़ दें ताकि इसमें मौजूद तमाम पानी बाहर निकाल जाए।
3. क्योंकि अगर गाजर में पानी होगा तो गाजर का अचार जल्दी खराब हो जाएगा।
4. अब इसके बाद आपको गाजर के इन टुकड़ों में पिसी राई, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, हींग, नींबू का रस डालना हैं और अच्छी तरह से मिलाना है।
5. इसके बाद फिर इसमें सरसों का तेल डाल दें। बेहतर होगा कि आप तेल को पका कर इस्तेमाल करें। इसके लिए आपको बस पहले तेल पकाना होगा और फिर ठंडा करके अचार में डालना है।
6. अब इसके बाद आप इस अचार को 2-3 दिन के लिए धूप में रख दें।
7. और हो सके तो एक अचार में एक कॉटन का हल्का कपड़ा बांध दें। जिससे इसके अंदर गंदकी भी नहीं जाएगी और अचार में अच्छी तरह से धूप भी लग जाएगी।
8. आप चाहें तो इसके साथ गाजर के साथ दूसरी सब्जियों का भी इस्तेमाल कर सकती हैं।
9. इस तरह से 2-3 दिन बाद यह अचार पक जाएगा तब आप इसे खाने के साथ सर्व कर सकती हैं।

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