Food Recipe: दूध और मलाई नहीं बल्कि इस बार ब्रेड से बनाए स्वादिष्ट कलाकंद, जानिए आसान रेसिपी !

हम सभी अच्छी तरह जानते हैं की दिवाली एक ऐसा त्यौहार है जिसने मिठाइयों का सबसे ज्यादा आदान प्रदान किया जाता है और इस त्यौहार को आने में अब बहुत ही कम समय बचा है। यही कारण है कि इस दौरान मिठाइयों के भाव भी आसमान छूने लगते हैं इतना ही नहीं मिलावट भी इसी समय सबसे ज्यादा की जाती है क्योंकि दूध में मिलावट करना आसान होता है और इस समय इसकी सप्लाई भी ज्यादा होती है तो इसके इंग्रीडिएंट्स के साथ छेड़छाड़ की जाती है। जिसकी वजह से दूध से तैयार की जाने वाली मिठाइयां मिलावटी होने की वजह से हमारी सेहत को नुकसान भी पहुंचा सकती है ऐसे में आप इस बार मिठाई बाजार से ना खरीद कर घर पर भी बन सकती है क्योंकि आज इस लेख के माध्यम से आपको बताने वाले हैं एक लोकप्रिय मिठाई बनाने का तरीका। आपने कलाकंद के बारे में तो जरुर सुना होगा यह दूध और मलाई से बनाई गई एक स्वादिष्ट मिठाई होती है जिसे पूजा और खास उत्सव में जरूर शामिल किया जाता है। ऐसे में आज हम आपको बताने वाले हैं ब्रेड की मदद से आप किस तरह से इसे तैयार कर सकते हैं। आइए इस लेख ने माध्यम से जानते है ब्रेड से कलाकंद मिठाई बनाने के लिए आवश्यक सामग्री और बनाने की आसान रेसिपी –

* ब्रेड कलाकंद बनाने के लिए आवश्यक सामग्री :

1. ब्रेड स्लाइसेस – 12
2. दूध – डेढ़ लीटर
3. मलाई – 2 बड़े चम्मच
4. केसर – 3-4 धागे
5. इलायची पाउडर – चुटकी भर
6. चीनी – 6 चम्मच
7. बादाम और पिस्ता बारीक कटे हुए – 1/2 कप
8. रैप करने के लिए एल्युमीनियम फॉइल

* ब्रेड कलाकंद बनाने की आसान रेसिपी :

1. ब्रेड कलाकंद बनाने के लिए आप सबसे पहले एक पतीले में डेढ़ लीटर दूध डालकर एक उबाल आने तक गर्म कर लें।
2. इसके बाद आप इसमें से 2 चम्मच दूध को एक छोटी कटोरी में डालें और उसमें 3-4 केसर के धागे डालकर छोड़ दें।
3. अब आप गर्म हो रहे दूध में से करीब 250 मिलीलीटर दूध निकालकर अलग करें।
4. इसके बाद गैस धीमी आंच पर रखें और दूध को तब तक पकने दें, जब की दूध आधा न हो जाएं।
5. अब आप दूध में चीनी और चुटकी भर इलायची का पाउडर डालकर और पकाएं और आखिर में इसमें केसर डालकर मिलाएं और कम से कम 10 मिनट और पकाएं।
6. इसके बाद दूध जब गाढ़ा हो जाए, तो आंच बंद कर दें और इसमें 2 बड़े चम्मच मलाई मिलाकर इसे अच्छे से मिक्स करें।
7. अब आप दस से बारह ब्रेड के स्लाइसेस लें और उसके किनारों को काट लें और ब्रेड्स को 4-4 हिस्सों में काटकर एक प्लेट पर रखें।
8. इसके बाद आप एक टिन की ट्रे लें और उसमें ब्रेड की स्लाइसेस की एक लेयर लगाएं और उसमें कटोरे में निकाला हुआ दूध फैलाएं।
9. अब आप इसके बाद फिर ब्रेड की स्लाइसेस की लेयर लगाएं और पकाए हुए दूध को इसके ऊपर फैला लें।
10. इसके बाद आप इसे एल्युमीनियम फॉइल पेपर से ढककर रातभर के लिए सेट होने के लिए छोड़ दें।
11. अब आप रात भर सेट हो जाने के बाद दूसरे दिन इसमें बारीक कटा हुआ बादाम और पिस्ता फैलाएं और तेज चाकू की मदद से इसके टुकड़े कर लें।
12. इस तरह से आपका ब्रेड कलाकंद तैयार है।

 84 total views,  2 views today